Haubenrestaurant
1908
Neben der seit Jahren ausgezeichneten Hotelküche, steht im Holzner abends das Abendrestaurant 1908 für Sie offen.
Wie die Künstler und Vorreiter des Jugendstils, die im Eröffnungsjahr des Hotels - 1908 - für eine neue Lebensart eintraten, glauben wir an das Gute, und kämpfen für das Beste. So trägt das 1908 seinen Namen nicht ohne Grund: Es ist Neues im Alten; ein Ort der Freiheit, Neugier und Lebensfreude.
Und das spürt man in der zeitgenössischen Architektur von BergmeisterWolf, die unaufgeregt die historischen Gemäuer würdigt. Man schmeckt es in jedem Gericht aus Stephan Zippls Küche, wo er im Rahmen der Re:vier-Küche aus den besten regionalen Zutaten überraschende Kompositionen schafft.
Wie die Künstler und Vorreiter des Jugendstils, die im Eröffnungsjahr des Hotels - 1908 - für eine neue Lebensart eintraten, glauben wir an das Gute, und kämpfen für das Beste. So trägt das 1908 seinen Namen nicht ohne Grund: Es ist Neues im Alten; ein Ort der Freiheit, Neugier und Lebensfreude.
Und das spürt man in der zeitgenössischen Architektur von BergmeisterWolf, die unaufgeregt die historischen Gemäuer würdigt. Man schmeckt es in jedem Gericht aus Stephan Zippls Küche, wo er im Rahmen der Re:vier-Küche aus den besten regionalen Zutaten überraschende Kompositionen schafft.
Die Re:vier
Küche
Nachhaltigkeit ist auch im 1908 mehr als nur saisonal gebundene Regionalität: Wir legen Wert auf die Unterstützung kleiner, lokaler Kreisläufe, eine gute und faire Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten und den besonnenen Umgang mit unseren Ressourcen. Unsere Produkte versuchen wir wo möglich von Produzenten aus der nächsten Umgebung zu beziehen. Bei jenen wenigen Produkten, die uns in Südtirol nicht zur Verfügung stehen, achten wir noch mehr auf Qualität, Nachhaltigkeit und faire Erzeugung.Mehr zum 1908
Ausgezeichneter
Genuss
Grüner Stern in der Guide Michelin 2024
1 Michelin Stern in der Guide Michelin 2024
Heritage Award "Heritage & Gastronomy" 2023
3 Gabeln und 94 Punkte im Falstaff Restaurant Guide 2024
Zwei Gabeln und der Grüne Gambero im Gambero Rosso 2024
3 rote Hauben im Gault Millau 2024
Auszeichnung für die Innovation des Jahres im Gault Millau 2021
Auszeichnung für das Ambiente des Jahres im Falstaff Restaurant Guide 2020
Buona Cucina, Touring Club Italiano 2019
Top di domani (für Stephan Zippl), Touring Club Italiano 2019
Best dining experience, Shortlist der Condé Nast Awards for Excellence 2018
Ambiente Award, Gault Millau 2016
1 Michelin Stern in der Guide Michelin 2024
Heritage Award "Heritage & Gastronomy" 2023
3 Gabeln und 94 Punkte im Falstaff Restaurant Guide 2024
Zwei Gabeln und der Grüne Gambero im Gambero Rosso 2024
3 rote Hauben im Gault Millau 2024
Auszeichnung für die Innovation des Jahres im Gault Millau 2021
Auszeichnung für das Ambiente des Jahres im Falstaff Restaurant Guide 2020
Buona Cucina, Touring Club Italiano 2019
Top di domani (für Stephan Zippl), Touring Club Italiano 2019
Best dining experience, Shortlist der Condé Nast Awards for Excellence 2018
Ambiente Award, Gault Millau 2016
Chefkoch
Stephan Zippl
Stephan ist in Lengstein am Ritten aufgewachsen. Er kennt die Wälder und Wiesen, die Felder und Bauernhöfe ums Holzner wie seine Westentasche und kann damit die besten Produkte der Umgebung in seine Küche und auf Ihren Teller bringen. Als Quereinsteiger bringt er eine gehörige Portion Bodenständigkeit und Vielseitigkeit in die Holzner’sche Küche, seine sympathische, gewissenhafte Art und der respektvolle Umgang mit seinen Mitarbeitern machen ihn zum beliebten und geschätzten Küchenchef. Nach Lehr- und Arbeitsjahren im Alpin Garden Wellness Resort in St. Ulrich, im Alpina Dolomites auf der Seiser Alm, der Villa Feltrinelli am Gardasee, dem Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg, Tirol und im Rosa Alpina in St. Kassian unter Norbert Niederkofler, landete Stephan 2015 als Sous-Chef im Holzner. Damit war er von Anfang an maßgeblich am hohen gastronomischen Niveau beteiligt, das der Küche im Holzner und im 1908 seither zahlreiche Auszeichnungen eintrug. Im Herbst 2016 hat er die Küchenleitung übernommen und sorgt seitdem für frischen Wind in der Holzner’schen Genusslandschaft.Ab 19 Uhr speisen Sie auf Reservierung im Restaurant 1908.
Ruhetage: Sonntag & Montag
Tischreservierung:
+39 0471 345 232 oder info@restaurant1908.com
Ruhetage: Sonntag & Montag
Tischreservierung:
+39 0471 345 232 oder info@restaurant1908.com
Unsere Genussangebote,
die ein Essen im 1908 enthalten
Extended
Dine & Stay
- (2 Nächte)
Unser Genuss-Special vereint höchsten kulinarischen Genuss im ausgezeichneten Abendrestaurant 1908 mit einem entspannten Kurzaufenthalt im Holzner.
1908:
Dine & Stay
- (1 Nächte)
Lassen Sie es sich gut gehen: Bleiben Sie nach einem herrlichen Dinner im 1908 einfach bei uns und genießen Sie eine Nacht voller Genuss und Erholung.
Das Bistro wurde im Gault Millau 2020 mit 2 Hauben und 13 Punkten ausgezeichnet.
Von 12 bis 14 Uhr speisen Sie auf der Panoramaterrasse und im Jugendstilrestaurant.
Ruhetage: Sonntag & Montag
Tischreservierung:
+39 0471 345 231 oder info@parkhotel-holzner.com
Von 12 bis 14 Uhr speisen Sie auf der Panoramaterrasse und im Jugendstilrestaurant.
Ruhetage: Sonntag & Montag
Tischreservierung:
+39 0471 345 231 oder info@parkhotel-holzner.com
Genuss
inklusive
Entdecken Sie alle Genussleistungen für unsere Hausgäste.Genussangebot für Hausgäste
